Gurkensuppe - Frische in grün

Grün ist die Farbe des Frühlings – lebendig, leicht und voller Neubeginn. Die Tage werden länger, die Natur erwacht: Überall sprießt frisches Grün, Knospen platzen auf, Blumen blühen, und auch in uns regt sich die Sehnsucht nach Leichtigkeit, Lebensfreude und Genuss.

Diese Gurkensuppe fängt genau dieses Gefühl ein: frisch und voller zarter Aromen. Sie ist wie ein Frühlingsspaziergang auf dem Teller – ideal für erste warme Tage, als leichte Mahlzeit oder erfrischende Vorspeise.

Zutaten

• 1 Zwiebel, gehackt

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 1 Salatgurke, geschält, in kleinen Stücken

• 200ml Wasser

• 1 Becher Sahne

• 1 EL Gemüsebrühepaste

• 1/4TL Salz

• 2 Prisen Pfeffer

• 2 EL Speisestärke

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf die Speisestärke in einen Topf geben, aufkochen und bei kleiner Flamme 7 Minuten köcheln lassen. Die Speisestärke mit etwas Garflüssigkeit in einem Schälchen glattrühren. Die Suppe pürieren und die Speisestärke unterrühren. Die Suppe nochmal kurz aufkochen lassen und mit Dill garniert servieren.