Orientalischer Herbstzauber
- skuehner4
- 1. Okt.
- 1 Min. Lesezeit
Wenn die Tage kürzer werden und der Wind kühler durchs Land zieht, sehnt sich unser Körper nach Wärme, Nährstoffen und Stärkung. Gerade im Herbst ist es wichtig, unser Immunsystem zu unterstützen und den Stoffwechsel zu entlasten.
Diese orientalisch angehauchte Blumenkohl-Kichererbsen-Suppe ist dafür ideal:
🌿 Blumenkohl gehört zu den basenbildenden Gemüsesorten, die den Körper entlasten.
🌱 Kichererbsen liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß und Mineralstoffe.
🌶️ Die Gewürze Kreuzkümmel, Curry und Garam Masala regen die Verdauung an und wärmen von innen.
Die Suppe ist leicht, wärmend und nährend zugleich. Ein perfektes Gericht, wenn du Körper und Seele stärken möchtest.
Zutaten für 4 Portionen: • 1EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst oder gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 EL Gemüsebrühepaste (2 Brühwürfel)
• 1 Liter Wasser
• 1 EL Curry
• 2 TL Garam Masala
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
• 1 Blumenkohlkopf, gewaschen und in kleinen Röschen
• 2 EL Petersilie
• Schmand
• Zatar (orientalische Gewürzzubereitung)
Zubereitung
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
Kreuzkümmel zugeben und kurz mitschwitzen.
Gemüsebrühepaste, Wasser, Curry, Garam Masala und Kichererbsen zugeben und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
In dieser Zeit den Blumenkohl in etwas Wasser bissfest garen.
Nach den Garzeiten einige Kichererbsen und ein paar Blumenkohlröschen zur Seite stellen. Den restlichen Blumenkohl zur Suppe geben und pürieren. Die separierten Kichererbsen und Blumenkohl wieder unterrühren.
Die Suppe auf den Tellern anrichten, mit Schmand, Petersilie und etwas Zatar garniert servieren.
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