Sonne, Meer, Strand, Nordseekrabben, Backfisch, Fischfrikadelle, ... und dazu dieser leichte, mild-würzige Kartoffelsalat.
1kg Kartoffeln mit Schale garen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in eine Salatschüssel geben.
Für die Salatsoße
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Bund Petersilie, fein gehackt
20g Zitronensaft
1 Prise Zucker
2TL Salz in einem Topf erwärmen. Herdplatte ausstellen.
80g Öl zugeben und mit einem Schneebesen gut verquirlen.
Die Salatsoße noch warm über die Kartoffeln geben und 1-2 Stunden durchziehen lassen.
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