Bärlauchsammeln gehört für mich zum April. Ob Bärlauchsalz, Bärlauchpesto oder Bärlauchquiche - ich lieb Essen aus diesen grünen Blättern. Hier kommt mein Rezept für eine Ruck-zuck-Bärlauchsuppe. Nicht nur schnell gekocht, auch mega lecker. Probier es selbst.
1 großes Bund Bärlauch (150-200g) klein geschnitten
150g Zwiebeln, gehackt
300g Kartoffeln, in Würfeln mit
40g Butter in einem großen Topf andünsten.
700ml Wasser
100ml Sahne
2 Würfel Gemüsebrühe
½ TL Salz
2 Prisen Pfeffer
1 Prise Muskatnuss hinzufügen und 20min köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Pürierstab cremig rühren und heiß servieren.